Crema de guisantes, calabacín y brócoli
Plato equilibrado flexitariano
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 1 Calabacín
- 200 gr Guisantes (puedes usar guisantes congelados o secos)
- 200 gr Brócoli
- 2 Zanahorias
- 1 cda Aceite de oliva Virgen extra
- 1 pizca Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer los guisantes y el brócoli durante 10 minutos hasta que estén bien hechos, escurrir y reservar
- Calentar el aceite en la sartén
- Pelar las zanahorias, lavar el calabacín y cortar todos en rodajas
- Pelar la cebolla y cortarla fina
- Echar la cebolla en la sartén y cocinar 2-3 minutos
- Echar la zanahoria, calabacín, guisantes y brócoli y dorar unos 3-4 minutos
- Cubrir las verduras con agua caliente
- Dejar hervir hasta que estén bien hechas
- Pasar por la batidora de mano
- Corregir de sal
- Servir con unos picatostes de pan integral con pimentón espolvoreado y listo!