Quinoa con manzana, tomate cherry y tofu marinado
Plato flexitariano completo y equilibrado en proteínas, hidratos de carbono, grasas saludables y fibra
Ingredientes
- 200 gr Tofu
- 1 Limón
- 1 cda Romero
- 2 cda Aceite de oliva virgen extra
- 200 gr Quinoa
- 200 gr Tomate cherry
- 2 Manzanas
Elaboración paso a paso
- El día de antes poner a marinar el tofu cortado en dados, con el jugo del limón, el romero y una cucharada de aceite
- Enguajar la quinoa antes de cocerla
- Echar la quinoa en un cazo con 1 litro de agua y llevar y cocer hasta que esté hecha
- Colar y servir en el plato junto con los tomates cherry, la manzana cortada en dados y el tofu
- Echar una cucharada de aceite para aliñar y a comer