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Quinoa con manzana, tomate cherry y tofu marinado

En Sudamérica conocen la quinoa desde hace siglos. Te invito a hacer esta receta para adelgazar con tofu y tomates cherry.

Quinoa con manzana, tomate cherry y tofu marinado

Plato flexitariano completo y equilibrado en proteínas, hidratos de carbono, grasas saludables y fibra
Tiempo de preparación 1 día
Tiempo de cocción 6 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 198 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gr Tofu
  • 1 Limón
  • 1 cda Romero
  • 2 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr Quinoa
  • 200 gr Tomate cherry
  • 2 Manzanas

Elaboración paso a paso
 

  • El día de antes poner a marinar el tofu cortado en dados, con el jugo del limón, el romero y una cucharada de aceite
  • Enguajar la quinoa antes de cocerla
  • Echar la quinoa en un cazo con 1 litro de agua y llevar y cocer hasta que esté hecha
  • Colar y servir en el plato junto con los tomates cherry, la manzana cortada en dados y el tofu
  • Echar una cucharada de aceite para aliñar y a comer
Keyword manzana, quinoa, tofu, tomate cherry

Precuaciones antes de cocinar la quinoa con tofu de esta receta

Remojar la quinoa antes de cocinarla puede mejorar su textura y sabor al eliminar ciertas sustancias naturales que pueden tener un sabor amargo o causar malestar estomacal.

lavar la quinoa con tofu

Aquí hay pasos sencillos para remojarla correctamente:

  1. Enjuague la quinoa: Coloca la quinoa en un colador fino y enjuágala bajo agua fría. Esto elimina la saponina, un compuesto que puede darle un sabor amargo.
  2. Combina con agua: Coloca la quinoa en un recipiente y cúbrelo con agua. La proporción recomendada es generalmente de 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua.
  3. Remojo: Deja que la quinoa remoje durante al menos 15 minutos. Este tiempo permite que la quinoa absorba agua, lo que mejora su textura al cocinarla.
  4. Enjuaga nuevamente: Después del remojo, enjuaga la quinoa nuevamente bajo agua fría para asegurarte de eliminar cualquier residuo.
  5. Cocina: Ahora la quinoa está lista para cocinar. Puedes cocinarla según las instrucciones habituales, utilizando agua fresca en lugar del agua de remojo.

Estos pasos garantizan una quinoa más limpia y con mejor textura, además de eliminar cualquier rastro de sabor amargo.

La quinoa no es un cereal como el arroz

La quinoa, originaria de los Andes en América del Sur, tiene una rica historia que se remonta a más de 5,000 años.

Cultivada por civilizaciones como los incas, era considerada sagrada y llamada la “madre de todos los granos“.

A pesar de su origen antiguo, la quinoa ha ganado popularidad global en las últimas décadas debido a su excepcional valor nutricional.

Es una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales.

Además, es rica en fibra, vitaminas del complejo B, minerales como hierro y magnesio, y antioxidantes.

Su versatilidad en la cocina y su perfil nutricional hacen de la quinoa un componente valioso en dietas equilibradas y conscientes de la salud.

Qué electrodomésticos utilizo para elaborar las recetas de Quinoa con tofu para adelgazar

Utilizo en realidad solo algunos muy básico: un horno convencional, la placa vitrocerámica y una batidora de mano.

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sergio lázaro ruiz dietista

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