Soja texturizada con calabacín, berenjena y zanahoria
Plato flexitariano completo y equilibrado en proteínas, hidratos de carbono, grasas saludables y fibra
Ingredientes
- 150 gr Soja texturizada
- 4 ud Zanahoria
- 1 ud Berenjena
- 1 ud Calabacín
- 1 cda Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca Sal
- 200 ml Tomate triturado
- 1 pizca Pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner a remojo la soja texturizada unos 15 minutos
- Pelar las zanahorias y cortar en forma de dados la berenjena y calabacín
- Echar el aceite en la sartén y calentar
- Echar las verduras, salar, y cocinar hasta que estén hechas
- Quitar el agua sobrante de la soja texturizada con un colador
- Servir las verduras en un plato
- Echar la soja texturizada en la sartén con una cucaharada de aceite y cocinar hasta que tome temperatura
- Verter el tomate triturado y mezclar bien, echar una pizca de pimienta
- Servir en el plato y a disfrutar